• دانه کنجد به خاطر داشتن مقادیر زیادی ویتامین E ، محافظ و تقویت کننده قلب و سیستم عصبی است.
  • استعمال خارجی روغن کنجد برای از بین بردن چین و چروک‌های پوست و دیگر بیماری‌ها پوستی مفید است.
  • تقویت  کننده نیروی جنسی است.
  • کنجد گرفتگی صدا را از بین می‌برد.
  • نرم کننده معده و روده است.
  • حجم دهنده عضلات است.
  • کاهش کلسترول خون در انسان

  •  حفاظت سلول های کبدی در مقابل آسیب های اکسیداتیو

  • کره کنجد که در کانادا به نام تاهیتی معروف است، غذای خوبی برای رشد بچه‌هاست.
  • برگ کنجد را اگر به سر بمالید باعث رشد و سیاهی موی سر می‌شود.
  • نرم کننده معده و روده‌هاست.
  • کنجد فشار خون را کاهش می‌دهد.
  • کنجد ضد رماتیسم است.
  • برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
  • روغن کنجد برای رفع تنگی نفس و سرفه خشک و زخم ریه مفید است.
  • روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می‌کند.
  • مقدار کلسیم موجود در نصف پیمانه کنجد سه برابر شیر در همان مقدار است
  • از روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده کنید.
  • کنجد با همه خواصی که دارد برای معده ضعیف مناسب نیست زیرا ثقیل‌الهضم است. اینگونه اشخاص باید آنرا با عسل و سرکه بخورند.
  • برای رفع قولنج کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده را بآن اضافه کنید آنها را پودر کنید و هر روز به مقدار یک قاشق سوپخوری از آن بخورید.
  • املاح معدنی مفید موجود در کنجد

    کنجد منبع بسیار خوبی از مس،کلسیم، منیزیم و روی است. تنها یک چهارم لیوان از آن، قابلیت تامین 4/70 درصد مس، 6/31 درصد منیزیم و 1/35 درصد از کلسیم مورد نیاز روزانه را دارد.

    شیرینی کنجدی

    مس: کاهش دردهای آرتریت روماتوئید

    مس به دلیل حضور در بسیاری از سیستم های آنزیمی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، نقش مهمی در کاهش درد و رفع التهاب در بیماری های آرتریت روماتوئید دارد.

    علاوه بر آن در فعالیت نوعی آنزیم موثر است که برای اتصال کلاژن و الاستین مورد نیاز است. کلاژن و الاستین در ساختار، قدرت و قابلیت ارتجاع رگ های خونی، استخوان ها و مفاصل مهم هستند.

    منیزیم: سلامت عروق خونی و دستگاه تنفسی

    همچنان که ذکر شد کنجد منبع خوبی از منیزیم است. اثرات مفید منیزیم به شرح زیر است:

    - کاهش اسپاسم راه های هوایی در بیماری آسم

    - کاهش فشار خون بالا (فشار خون بالا از عوامل موثر حمله های قلبی  ، سکته ها و بیماری های قلبی در افراد دیابتی ست.)

    - پیشگیری از اسپاسم نوعی عروق خونی که در پیدایش حملات میگرن  نقش دارند.

    - ایجاد خواب طبیعی در زنانی که از عوارض یائسگی رنج می برند.

    کلسیم: پیشگیری از سرطان روده، پوکی استخوان و میگرن

    کلسیم از املاح معدنی مهم موجود در کنجد است. در مطالعاتی که اخیراً انجام شده است نقش موثر کلسیم در موارد زیر به اثبات رسیده است:

    - حفاظت از سلول های روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زا

    - پیشگیری از کاهش توده ی استخوانی که در یائسگی یا بیماری های خاصی مانند آرتریت روماتوئید مشاهده می شود.

    - پیشگیری از سردردهای میگرنی

    روی: حفظ سلامت استخوان ها

    به دلیل تاثیر روی در چگالی املاح معدنی استخوان، به مردان سالمند توصیه می شود غذاهای غنی از "روی" را به طور مرتب در برنامه های غذایی خود بگنجانند.

    نان کنجدی

    گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان غلب گریبان گیر زنان سالمند می شود، اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند.

    تقریبا 30 درصد شکستگی های استخوان لگن در مردان اتفاق می افتد و از هر 8 مرد بالای 50 سال یک نفر شکستگی ناشی از پوکی استخوان را تجربه می کند.

    در مطالعه ای که بر روی 396 مرد در گسترده ی سنی 45 تا 99 سال انجام شد، مشخص شد که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه ی لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد.


  • فیتواسترول ها: کاهش کلسترول خون

    فیتواسترول های ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند و ساختمان شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند. با دریافت میزان مناسبی از فیتواسترول ها، میزان کلسترول خون کاهش می یابد، پاسخ ایمنی تقویت می شود و خطر بروز سرطان های خاص کاهش می یابد.

    تاهینی

    در گزارش هایی که در مورد میزان فیتواسترول گیاهان ارائه شده است، معلوم می شود که کنجد، از غنی ترین مواد غذایی از نظر فیتواسترول هاست. در هر 100 گرم از کنجد 400 تا 413 میلی گرم فیتواسترول وجود دارد.


منبع : محصولات کنجدی(کنجد،روغن ارده کنجد،روغن کنجد،ارده،حلوارده،سوهان ارده) |خواص کنجد
برچسب ها : کنجد ,کاهش ,فیتواسترول ,روغن ,کلسیم ,پوکی ,پوکی استخوان ,روغن کنجد ,املاح معدنی ,آرتریت روماتوئید ,عروق خونی